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Salud
Cómo el Consumo de Crucíferas Ayuda a Prevenir el
Cáncer
26 de
Enero de 2009.
 Aunque
ya se sabía desde hace algún tiempo que comer verduras crucíferas, como
son el brócoli, la coliflor y la col, puede ayudar a prevenir el cáncer
de mama, el mecanismo por el que las sustancias activas en estas
verduras impiden la proliferación celular era desconocido. Hasta ahora.
 Menéame
Unos científicos en los laboratorios de Leslie Wilson y Mary Ann Jordan,
de la Universidad de California en Santa Bárbara, han demostrado cómo
actúa en el ámbito celular el efecto beneficioso de estas verduras.
"El cáncer de mama, la segunda causa principal de muertes por cáncer en
mujeres, puede ser evitado comiendo verduras crucíferas como la col y
parientes cercanos de la col, como el brócoli y la coliflor", subraya la
autora principal del estudio, Olga Azarenko. "Estas verduras contienen
compuestos llamados isotiocianatos, a los que creemos responsables de la
actividad preventiva y anticancerígena que exhiben tales vegetales".
El nuevo estudio se ha centrado en la actividad anticancerígena de uno
de estos compuestos, llamado sulforafano. "Ya ha sido demostrado que
reduce la incidencia y la tasa de crecimiento de tumores mamarios
inducidos químicamente en animales de experimentación. Impide el
crecimiento de las células de cáncer de mama humanas en cultivo,
conduciendo a la muerte celular".
Azarenko descubrió que el sulforafano impide la proliferación de las
células tumorales humanas por un mecanismo similar al que permite a los
fármacos anticancerígenos taxol y vincristina interferir en la división
celular al sabotear la mitosis. La mitosis es el proceso en que el ADN
duplicado en forma de cromosomas es correctamente distribuido entre
ambas células hijas cuando una célula se divide.
Cientos de diminutas estructuras parecidas a tubos, llamadas
microtúbulos, conforman la maquinaria que las células usan para separar
los cromosomas. El sulforafano, de la misma manera que los agentes
anticancerígenos más fuertes, interfiere con los microtúbulos durante la
mitosis. Sin embargo, el sulforafano, en sus dosis eficaces, resulta
mucho menos tóxico que esos otros medicamentos.
El sulforafano podría ser un agente preventivo eficaz contra el cáncer
porque impide la proliferación del tumor y mata a las células
precancerosas. Es también posible que pueda ser empleado como
coadyuvante del taxol y de otros fármacos similares para incrementar el
exterminio eficaz de las células tumorales, sin aumentar la toxicidad
para el metabolismo del paciente.
Información adicional en:
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