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Bioquímica
La Importancia de Ciertos Cambios Naturales en la
Composición de la Leche Materna
15 de Diciembre
de 2010.
 Entre
las sustancias presentes en la leche materna que la hacen el alimento
ideal para los recién nacidos, figuran proteínas que los protegen contra
infecciones, grasas que ayudan en el desarrollo del sistema nervioso, y
carbohidratos que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Pero poco se ha investigado, hasta ahora, acerca del nitrito y el
nitrato en la leche materna, y sus aportaciones al desarrollo de los
sistemas gastrointestinal, inmunitario y cardiovascular.
En un nuevo estudio, el equipo de Nathan Bryan, del Centro de Ciencias
de la Salud de la Universidad de Texas en Houston, ha comprobado que los
niveles de nitrito y nitrato en la leche materna cambian durante los
primeros días después del parto. Los investigadores asumen que esos
cambios en dichos niveles tienen por función satisfacer los cambiantes
requisitos fisiológicos de los bebés en desarrollo.
Esta investigación muestra la naturaleza esencial del nitrito en la
leche materna, y es el primero en demostrar los niveles tempranamente
cambiantes de nitrito y nitrato.
El nitrito y el nitrato dietéticos son parte de una dieta normal. Cuando
consumimos verduras ricas en nitrato, las bacterias presentes en
nuestras bocas y estómagos convierten el nitrato en nitrito, lo que a su
vez ayuda a la producción de óxido nítrico.
El óxido nítrico mantiene en niveles normales la presión arterial,
combate infecciones y sostiene al sistema nervioso. Ciertos estudios en
animales sugieren que el óxido nítrico podría incluso proteger contra
ataques cardíacos y la apoplejía.
La Organización Mundial para la Salud (OMS) y la Academia Estadounidense
de Pediatría recomiendan alimentar a los bebés amamantándoles durante
los primeros seis meses de vida. Es bueno para las madres por cuanto dar
el pecho puede reducir en ellas el riesgo de cáncer de mama y de ovario,
y también es bueno para los bebés por cuanto los protege contra
enfermedades e infecciones.
Información adicional en:
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La traducción, la
adaptación y la elaboración de texto adicional de este artículo han sido
realizadas por el equipo de NC&T (Amazings.com)
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